طريقة عمل كبسة الدجاج الشهية

طريقة عمل كبسة الدجاج الشهية

المكونات:

• دجاجة مقطعة أو أفخاذ دجاج
• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
• حبة فلفل أحمر حار مفروم
• حبة فلفل أخضر حار مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة بهار كبسة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة معجون طماطم (صلصة)
• 3 أكواب مرق أو ماء

الطريقة:

طريقة عمل كبسة الدجاج، في وعاء كبير على متوسطة، يتم تسخين الزيت، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل. يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُقلب جيداً.

بعد ذلك، تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتحمر قليلاً، ثم تُضاف البهارات المكونة من الكمون، الكاري، الكركم، بهار الكبسة، والملح. تُضاف أيضاً معجون الطماطم وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق.

يُضاف المرق أو الماء الساخن إلى الوعاء ويُغطى القدر. يُترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.

بمجرد نضج الدجاج، يُنشل من الوعاء، ويُضاف الأرز إلى المرق المتبقي. يُقلب الأرز حتى يبدأ في الغليان، ويمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا لزم الأمر. يُترك الأرز ليتشرب المرق، ثم تُخفض النار ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

لإضافة لمسة أخيرة، يُدهن الدجاج بملعقة من السمن أو الزبدة ويُوضع تحت الشواية ليكتسب لوناً ذهبياً، أو يمكن تحميره في مقلاة حسب الرغبة.

يُقدم الأرز في طبق التقديم، وتُوضع قطع الدجاج فوقه، ويمكن تزيين الطبق بالمكسرات حسب الذوق.